Joyeux Noël 2013

去年はこんなことは二度と無いよ、と思っていたのにね・・・ホントにホントだよ。
まさか今年もこの２台の芸術品ためだけにお菓子な面々が集うことになるとは！

気まぐれな栗

栗のババロア＆アナナスのババロア！
まさかの組み合わせですが・・・うううう～コレは山口シェフでしか成しえない！
アナナス香る夏からマロンの秋に季節は巡り、ノエルを迎えて見事なマリアージュ。
意表を突く、という事ではなくて
ああ・・・この二つの素材はこんなにも仲良しになれるんだね、という感じ。
あくまでも優しく朗らか、ってのが山口家さんと同じなんですね。

居心地イイ杏

アプリコットのババロアの甘酸っぱさとミルクチョコクリーム
ベースはアーモンド香るダックワーズ（だと思う）生地
・・・もう、絶対だよね。
コレは美味に決まっているんです。
が、
その想いを遥かに超えるのですよ。
フランス菓子の果実の中でもアプリコットは特別な存在です。
お日様の香りを包み込むミルクショコラ。
一緒にとろけて甘い夢に落ちて・・・このまま醒めないで！

シアワセな時間を、同じ温度で共有できる事に心から感謝します。