Joyeux Noël

１年で一番沢山のアントルメが作られる（そして廃棄されているのであろう）この時季に、
わざわざ発注することはないと思っていた（勿論これからも変わらないであろう）のですが、
今年のカレンダーの並びを見ていたら・・・日曜日、重なっているじゃないか！

こりゃ行くしかないでしょう！
しかし、抜駆けは許されないであろうと連絡。
その結果、２台が確定。さすがにきさ家だけじゃ無理だもんね。
選べないのが判っているだけに本当にありがたいわん。

クリスマスケーキのために上洛する、
いや、正しくは山口シェフのノエルを頂くために。

はぁ～暫しウットリ。美しすぎまする。
慎重を期して運搬した甲斐がありました。
保冷バッグ＋保冷材の体制は勿論、極力振動も受けないように勘案して。

そして暫し撮影タイム（笑）
もう思う存分撮っちゃって下さい。
その間に美味しい紅茶の支度を整えて。

さて、秋からずっと待ち焦がれていた瞬間。

クリスマスマラーのヌガー

と、言ってもグラッセではなく・・・大好きなバタクリ！
ピスタチオやノワゼット、オレンジ皮のコンフィなども入っているの。
フランボワのソースを絡めていただくと・・・どうしたって笑顔にしかなれないよね。
クドさなんて言葉とは無縁の、クリアで透き通った味わい。
ラベンダーのハチミツの香りとフランボワの爽やかさが、フォークを止めることが出来なくなるのです。

モードっぽいクリスマス

ミュール（ブラックベリー）とビターチョコ、そして紅茶のマリアージュ。

美しくない断面ですが(^^;
仕込まれたミュールティのジュレとショコラのムース、食感の良いビスキュイ。
とにかく全てのパーツの精度に、毎度毎度降参してしまうのですが今回も例外ではありません。
コレはクラクラしますよ。
想像を遥かに越えるスケールの大きなお菓子です。

来年のどこかでプティガトーで登場してくれたら、嬉しいんだけどね。