Tarte tatin

2012年最初に届いたお菓子には、毎回のシェフからのメッセージに添えて２枚の写真が。
１枚目はオーブンに入れる前、高さのある焼き型の倍ほどの高さまで積み上げられた迫力のリンゴ。
２枚目は４時間焼いた後オーブンを切り翌朝まで放置した表面がセミドライになったリンゴ。
そのリンゴをひっくり返したら

夕焼け色どころか、まるで珈琲のような深い色になったリンゴです。
が、まったく苦さなんて無いのですよ。
紅玉ではなく、青森産の酸味の効いた実の締まったふじを使っておられるそうで程よい甘み。

賞味期限は翌日までに、とのことでしたが楽勝で食べきれるのは箱を開けたときから判っていたんですけどね（笑）

もちろん翌日は

温めてヴァニラアイスを添えて。ダーにも大好評でありました。
・・・実は内心コレは冷たいまんまのほうが好みだろうな～と思っていたの。
だから少しだけ温製用に翌日に残したのですが、
いやいやいや、あったかタタンもとっても魅力的でした。
むしろコッチの方がなお好きかも！と思えるくらいに。

いつ来てくれるの？と願っていたタタンが届いて嬉しいお正月なのでした。